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厨房设备应该怎么进行规划

发布者:kefu发表时间:2018-03-30

大厨房是指大型厨房,可以同时提供许多客人.酒店客房总面积500多间,酒店1500多个,其中大厨房居多.这种大厨房由厨房的许多不同功能组成.每个厨房都有明确分工,协调和致力于大规模的餐馆生产.


    单功能的餐厅、葡萄酒大厦,其管理面积在1200平方米,餐位在800以上,其厨房更是大厨房.这种大厨房的餐厅业务多口味和它的功能是不一致的.


    大型厨房的主味,厨房设备是开放式的,集中设计,统一管理;大型成套设备.


    经营多种风味的陈,需要分类设计,细分经营,整体经营.


    中型厨房是一个厨房,可以同时生产,为客人提供500顿饭.中型厨房面积较大,大部分的加工、生产和生产集中设计,综合布局.


    小厨房是指生产厨房和服务200-300客人同时.小厨房、厨房的各种工作,位置都是集中设计,综合布局设备,占地面积大,但多整齐,其生产的味道特特.




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